rezepte

Hundeleckerchen selbst gemacht!

Trockenfleisch selbstgemacht

Zutaten:

ca. 1kg mageres Fleisch ( Pute, Huhn, Rind )

Melitta "Cross & Fritt" Backpapier

Und viel Zeit

Zubereitung

Das Fleisch in kleine, ca. 1 cm große Würfel schneiden. Fett abschneiden, da es schnell ranzig wird. Die Würfel dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für 1kg Fleisch benötigt man zwei Bleche.

Das erste Blech bei 150°C im nicht Vorgeheizten Ofen ca. 1-1,5 Stunden backen, damit Salmonellen abgetötet werden. Dann den Ofen auf 100 °C runterstellen und einen dicken Holzlöffel in die Ofentür klemmen. So kann die Feuchtigkeit besser entweicht.

Wenn sich das Volumen des Fleisches halbiert hat ( nach ca. 2,5 -3 Stunden), das Blech aus dem Ofen nehmen und dieselbe Prozedur mit dem zweiten Blech wiederholen. Dann das gesamte Fleisch auf ein Blech legen ( mit neuem Backpapier) und bei 100 °C mit leicht geöffneter Ofentür weiter trocknen lassen. Wenn das Fleisch auch innen hart ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und weitere 24h an der Luft nachtrocknen lassen, am besten unter Gaze, wegen der Fliegen.

Das Trockenfleisch luftdicht und trocken aufbewahren. Es ist ca. ein Jahr haltbar. Aus 1kg Fleisch werden ca. 300g Trockenfleisch.

In einem Umluftherd geht das Trocknen am Besten, man kann auch beide Bleche gleichzeitig in den Ofen tun. Dann aber öfters mal die Bleche tauschen.

Tofu - Kekse mit Petersilie

Zutaten:

250 g Tofu

250 g Möhren

25 g Butter

2 Eier

ein Bund frische Petersilie

500 g Vollkorn- Weizenmehl

Zubereitung

Den Tofu gut abtropfen lassen, in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Möhren sorgfältig waschen und mit Schale fein reiben. Die Petersilie waschen und fein kacken. Die geriebenen Möhren, die Petersilie, die Eier und die Butter zu dem Tofu in die Schüssel geben und alles mit dem Pürierstab auf höchster Stufe sorgfältig pürieren. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr klebt.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen kleine Kekse ausstechen. Die Kekse dicht an dicht auf einen gefetteten Backrost setzen.

Im Vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca 90 Minuten backen, bis sie goldbraun und hart sind, dabei die Kekse nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Kekse müssen danach ca. 24h an der Luft nachtrocknen.

Luftdicht aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen. Die Tofu - Kekse halten sich ca. ein Jahr, wenn sie sorgfältig getrocknet sind.

Gebissreinigende Biskuits

Zutaten:

150 g Weizenvollkornmehl

150 g Weizenmehl Type 550

75 g Weizenkeime ( und weitere Weizenkeime, in denen die Biskuits gewälzt werden )

40 g fettarmes Milchpulver

250 g Hühnerbrühe ( das Fleisch kommt in die normale Futterration ), oder Hühnerbrühepulver in 250 ml Wasser lösen )

3 EL Maiskeim- oder Distelöl

2 EL gehackte Petersilie

1/2 TL Salz

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen und großes Blech einölen. Vollkornmehl und Type 550, Weizenkeime, Milchpulver und Salz mischen, Brühe und Öl in separater Schüssel mischen; trockene und flüssige Mischung jeweils in Dritteln in einer großen Schüssel gut vermengen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut kneten. Der Teig soll weich bleiben.

Stückchen vom Teig abnehmen, in Weizenkeime rollen und mit etwas Abstand auf das Blech legen und mit einer Gabel flachdrücken. 15 bis 20 Min. backen bis die Biskuits durch sind, dann Ofen ausschalten und Biskuits einige Stunden im Ofen aushärten lassen.

Die Biskuits ( ca. 20 Stck. ) werden zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt.

Atemerfrischende Kekse

Zutaten:

300 g Weizenvollkornmehl

1/2 TL Jodsalz

1 EL Kohle ( aus dem Reformhaus ), oder 6 TBL. Kohle zerstoßen

1 großes verquirltes Ei

3 EL Distelöl

75 g gehackte Petersilie, oder 1 EL getrocknete Petersilie

2 EL gehackte frische Minze/ Pfefferminze

170 ml Milch

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen; Mehl, Salz und Kohle vermischen, Ei, Öl und Kräuter in eine Schüssel geben und vermischen, dann langsam in die Mehlmischung einrühren. Soviel Milch zugeben, dass der Teig etwa die Konsistenz von Makronen erhält. Gehäufte EL voll Teig in Häufchen mit 3 cm Abstand auf ein gefettetes Blech setzen. Ca. 15 Min. backen, bis die Biskuits fest und leicht Gebräunt sind.

Aufbewahren in einem dicht schließenden Behälter im Kühlschrank. Der Behälter muss dicht schließen, sonst nimmt der gesamte Kühlschrankinhalt den Minze- Geschmack an.

Leber Hundekekse

Zutaten:

500 g Leber

1 1/2 Tassen Vollkornweizenmehl

1 Tasse Maismehl ( oder Grieß oder feinen Schrot )

1 Ei

1/4 Teelöffel Salz

1 EL Bierhefe

Zubereitung

Zuerst die Leber im Mixer zerkleinern. Restliche Zutaten hinzufügen. Die Pampe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, ca. 1 cm hoch. Mit einem nassem Messer den Teig einritzen, so das später die Stückchen leichter abzubrechen sind. Kekse bei 200 °C 25 Min. backen. Im abgeschalteten Ofen abkühlen lassen. In Stücke brechen und in einem Behälter einfrieren ( man kann immer die benötigte Menge rausnehmen, die Kekse kleben nicht zusammen, weil sie ganz trocken sind; sie halten sich auch im Kühlschrank ziemlich lange).

Grüne Hundekekse

Zutaten:

1 EL Margarine

1 EL Vollkornmehl

2 Eier

Vollkornhaferflocken

2 EL klein gehackte Petersilie oder Löwenzahnblätter

Zubereitung

Margarine, Mehl und die Eier mit den Kräutern verrühren, dann so viele Haferflocken hinzugeben bis ein breiiger Teig entstanden ist. Backpapier auf ein Blech legen. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Backpapier geben und etwas flachdrücken. Bei 180 °C auf der mittleren Schiene 15 Min. backen. Dann die Kuchen umdrehen und noch einige Minuten auf der anderen Seite backen lassen bis sie trocken sind.

Hundekuchen mit Quark

Zutaten:

150 g Quark

6 EL Milch

6 EL Sonnenblumenöl

1 Eigelb

200 g gemahlene Hundeflocken

Zubereitung

Zutaten gut vermischen und kleine Kugeln formen. Auf einem Backblech ca. 30 Min. bei 200 °C schön kross backen. Als Geschmacksvariante kann man noch Käse, Leberwurst, Honig, Speck, Schinken etc. dazugeben.